西班牙伊比利黑豬肉美食評鑑，比起一般豬六個月的養成，伊比利黑豬十個月的放養加上以橡果、香草和橄欖為主食的特殊待遇，因此體型比一般豬大上一半，濃郁的油脂特殊有彈性口感，含高密度脂肪，脂肪熔點為三十八度，相較一般豬的42度，無論是製成頂級火腿或是燒烤後的豬肉，油脂都入口即化。從五花到帶骨里肌肉和頰肉，只加上橄欖油和鹽巴最簡單的料理方式，能夠襯托出伊比利黑豬的獨特風味，是說這樣的美味不久以後也可以在台灣品嚐到了。 Tags: 7 comments 94 likes 3 shares Share this: 世界級上班族 繪美理Emily About author not provided 超過 15年的海外旅居工作，從新加坡到日本，印尼再到歐洲。 身兼旅遊作家與上班族兩種身分， 喜愛旅行和健康生活，目前位於倫敦在家遠距辦公，橫跨不同時區的世界級上班族。 11948 followers 10710 likes View all posts